苯甲酸(suan)钠，也称安息(xi)香酸(suan)钠，是(shi)一(yi)种(zhong)有机(ji)物，化学式(shi)为(wei)(wei)C7H5NaO2，是(shi)一(yi)种(zhong)白色颗粒或(huo)晶体(ti)粉末，无(wu)臭或(huo)微(wei)带安息(xi)香气味，味微(wei)甜，有收敛味，相对分子质量为(wei)(wei)144.12，在空气中稳定(ding)，易溶于水，其水溶液(ye)的(de)pH值为(wei)(wei)8，可溶于乙醇。

苯甲酸(suan)及其盐类是广(guang)谱(pu)抗(kang)(kang)微(wei)生物(wu)试剂(ji)，但它的(de)(de)抗(kang)(kang)菌有(you)效性依赖于食品的(de)(de)pH值(zhi)。随着介质(zhi)酸(suan)度(du)的(de)(de)增(zeng)高其杀(sha)菌、抑菌效力增(zeng)强，在碱性介质(zhi)中(zhong)则失去杀(sha)菌、抑菌作用。其防腐的(de)(de)最(zui)适pH值(zhi)为2.5~4.0。

分子(zi)量:144.1032

分子式:C7H5NaO2

CAS号:532-32-1

英文(wen)别名:Sodium benzoate; Benzoic acid sodium salt; benzoic acid sodium crystalline; benzoic acid sodium sigmaultra; Benzoic acid,sodium salt

英文(wen)名(ming)称:Benzoic acid, sodium salt

中文别名:安息(xi)香酸钠

中文名称;苯甲酸钠

InChI:InChI=1/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1

EINECS号(hao):208-534-8

描述(shu):性(xing)(xing)状 白色结晶或(huo)颗粒(li)，或(huo)无色粉末，带有甜涩味。 溶(rong)解(jie)性(xing)(xing) 溶(rong)于水和乙醇、甘油、甲(jia)醇。

蒸汽(qi)压:0.0122mmHg at 25°C

水溶性:soluble

闪点:111.4°C

沸(fei)点:249.3°C at 760 mmHg

熔点:300℃

产品(pin)用途(tu):主要用作(zuo)食品(pin)防(fang)腐剂，也用于(yu)制药(yao)物、染(ran)料等(deng).

1、主要用作食(shi)品(pin)防腐剂，也(ye)用于制(zhi)药物(wu)、染(ran)料等

2、用(yong)于(yu)医药(yao)工业和(he)植物遗传研究，也用(yong)作染料中(zhong)间体(ti)、杀(sha)菌剂和(he)防腐剂

3、防腐剂(ji)；抗微生物(wu)剂(ji)。

4、苯(ben)甲酸(suan)钠(na)也(ye)是重要的酸(suan)型食(shi)品(pin)防(fang)腐(fu)剂。使(shi)(shi)用时转(zhuan)化为有效形(xing)式苯(ben)甲酸(suan)。使(shi)(shi)用范围及使(shi)(shi)用量参见苯(ben)甲酸(suan)。此外(wai)，也(ye)可(ke)作为饲料的防(fang)腐(fu)剂。

5、该(gai)品用作(zuo)(zuo)食(shi)品添加剂(ji)(ji)（防腐剂(ji)(ji)）、医药工业(ye)的杀菌剂(ji)(ji)、染料工业(ye)的媒染剂(ji)(ji)、塑料工业(ye)的增塑剂(ji)(ji)，也用作(zuo)(zuo)香(xiang)料等(deng)有机合(he)成的中间体。

6、用(yong)作血清胆红素试验的(de)助溶剂、食品(pin)添(tian)加剂（防(fang)腐剂）、医药工业的(de)杀菌(jun)剂、染料(liao)(liao)工业的(de)媒染剂、塑料(liao)(liao)工业的(de)增塑剂，也用(yong)作香(xiang)料(liao)(liao)等有机合成的(de)中间体。